नवरात्रि स्पेशल- फलाहारी साबूदाना डोसा

नवरात्रि व्रत में बनाये ये स्पेशल फलाहारी डोसा

भारत में हिंदू व्रत या व्रत के दौरान, साबूदाना व्यंजनों में सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला घटक है। साबूदाना से विभिन्न प्रकार के व्यंजन बनाये जाते हैं।  

आमतौर पर लोग साबूदाना खिचड़ी, साबूदाना वड़ा और साबूदाना थालीपीठ बनाते हैं क्योंकि ये सबसे लोकप्रिय साबूदाना व्यंजन हैं। लेकिन कभी-कभी आप हर समय एक ही तरह के व्यंजन बनाते रहने से ऊब जाते हैं और आप इन व्यंजनों में बदलाव की जरूरत महसूस करते हैं। 

उपवास के दौरान कौन सा भोजन पकाना, उपवास के दौरान पूछे जाने वाले सबसे बड़े प्रश्नों में से एक है। तो, अबकी बार इस नवरात्रि में आप यह साबूदाना डोसा बनाएं। इसमें इस्तेमाल किये जाने घटक समान है लेकिन स्वाद और बनावट पूरी तरह से अलग है। साबुदाना डोसा बहुत ही क्रिस्पी और माउथ वॉटरिंग रेसिपी में से एक है। अगर आपको डोसा पसन्द है तो नारियल की चटनीके साथ आपको इसे बनाने की कोशिश करनी चाहिए।

तो लीजिये, यहां हम आपके लिए ला रहे हैं इस नवरात्रि की सबसे अच्छी और आसान रेसिपी।

तैयारी का समय - 5 घंटे

डोसा बनाने का समय - 20 मिनट

कुल समय - 5 घंटे 20 मिनट 

सामग्री:

साबुदाना 2 कप (5 घंटे के लिए भिगोएँ)

अदरक 1 इंच टुकड़ा

हरी मिर्च का पेस्ट ½ चम्मच

जीरा पाउडर (भुना हुआ) ½ छोटा चम्मच

धनिया पत्ती बारीक कटी हुई (स्वादानुसार)

घी 

सेंधा नमक (स्वादानुसार)

डोसा बनाने की विधि:

1. सबसे पहले 2 कप साबूदाने को पानी से खूब अच्छी तरह से धो कर 5 घंटे के लिए पर्याप्त पानी में भिगो दें।

2. इसके बाद साबूदाने को छलनी में डाल कर पानी को बाहर निकाल दें।

3. अब एक ब्लेंडर जार में साबुदाना और अदरक लें और इसे एक चिकना पेस्ट बना लें।

4. एक कटोरे में साबुदाना घोल डालें। इसमें नमक, हरी मिर्च का पेस्ट, जीरा पाउडर, बारीक कटी धनिया पत्ती और पानी डालकर अच्छी तरह से मिलाएं। इसे ढक कर 15 मिनट के लिए अलग रख दें।

5. अब डोसा बनाने के लिए एक पैन या तवा गरम करें और इसे गैस पर से उतार लें।

6. एक गीले कपड़े से पोंछकर पैन का तापमान नीचे लाएं।

7. अब, 1 बड़ा चम्मच डोसा बैटर लें और इसे तवे पर फैलाएं और तवे को वापस आंच पर रखें। इसे मीडियम आंच पर 2 मिनट के लिए छोड़ दें।

8. 2 मिनट के बाद इसमें 1 टीस्पून घी डालें। और डोसे को पलटें और दूसरी साइड को भी 2 मिनट के लिए पकाएं।

9. फिर इसे प्लेट में निकाल लें और नारियल की चटनी के साथ सर्व करें।

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